Hvem er Hanstholm Auction Buyer?
Hanstholm Auction Buyer ejes og drives af Johnny Bækkel.
Udover mig selv består teamet i Hanstholm Auction Buyer af Aneka, Lene, Ida, Trine og Richard.
Aneka er halvt uddannet kok og fotograf, og helt uddannet sygeplejerske.
Hun er i lære som kontorassistent, bogholder og fiskehandler. Og hun er min datter.
Aneka laver vores egne fantastiske opskrifter.
Hendes hovedansvar er vores netbutik, administration af vores abonnementsordning og bogholderiet.
Hun er udlært 31. januar 2025.
Lene er min bedre halvdel, og er den del af leveringsholdet.
Ida er papmor til et par af mine børnebørn, og går på online handelsskole. Hun er også en del af leveringsholdet, og træder til, når Aneka skal på ferie/skoleophold.
Hun starter i lære hos os 1. februar 2025, når Aneka er udlært.
Trine har jeg kendt i mange år igennem hendes mand, som jeg har tidligere har arbejdet sammen med.
Trine lejer vi af Fjord.
Hun pakker det meste af vores fisk, og er en vigtig del af vores set up.
Richard lejer vi af Fjord hver onsdag, hvor han er en del af vores leveringsteam.
Og endelig er der ham selv.
Jeg har været i branchen siden 1986, og har indtil 2019 arbejdet med eksport af fersk fisk til grossister, fiskehandlere, restauranter og supermarkeder overalt i Europa.
Jeg køber vores friske fisk på auktionen, hvor jeg også køber fisk for Nature Food Sweden, Poseidon Seafood, Fjord Seafood, Hansa Fisk og Esbjerg Seafood.
Frostproduktionen står jeg for, og ellers hjælper jeg på både kontoret, pakkeriet og med leveringen.
Og endelig har jeg indtil videre også ansvaret for hovedparten af vores produktudvikling.
Hvad er formålet med Hanstholm Auction Buyer?
Vi ønsker at levere et bredt sortiment af gode og sunde råvarer og produkter, som er klar til brug i køkkenet, til en pris, som alle kan betale.
Produkterne skal komme direkte fra bådene til forbrugerne, uden fordyrende mellemled.
Vores fokus skal altid være på kvalitet og bæredygtighed, minimalt brug af emballage, som skal kunne genbruges eller bortskaffes miljøvenligt, og med respekt for livet i havet.
Vi skal også værne om det gode håndværk med respekt for vores råvarer.
Den målsætning gælder også vores samarbejdspartnere.
I vores opkøbsvirksomhed og agentvirksomhed skal vi kun arbejde sammen med virksomheder, som overholder de samme vilkår.
Vi må ikke købe fisk fra både, som ikke behandler råvarer og havet respektfuldt.
Vi må ikke være grådige, optræde uetisk og gå på kompromis med vores værdier.
Havet er et fantastisk spisekammer, som vi skal behandle med respekt, hvis vi også i fremtiden skal kunne høste.
Vi skal bidrage til at passe på både havet, livet i det og det bæredygtige fiskeri.
